autour du thé

La Chine a été pendant des siècles l'unique pays exportateur de thé. Depuis le 19e siècle, elle doit cependant faire face à la dure concurrence de nouveaux pays producteurs comme l'Inde et le Ceylan. La Chine reste néanmoins un des plus grands fournisseurs de grands crus. De nos jours, les thés verts représentent 75 % à 80 % de la production chinoise dont la majeure partie est réservée à la consommation intérieure. Le reste de la production des thés verts ainsi que la totalité de la production des thés noirs sont exportés.

L'Inde
La plus grande partie de la production de thé de l'Inde est consommée sur place, et pourtant ce pays demeure le plus grand exportateur au monde. Cela donne une idée de l'ampleur de la production et de l'impact économique de cette culture en Inde. Les variétés de thés y sont très nombreuses. En effet, l'Inde étant très vaste, les régions productrices subissent des conditions climatiques fort variées. Certaines plantations sont situées en altitude, d'autres dans des plaines; on en trouve qui sont constituées de plants d'origine chinoise, d'autres de plants indigènes et d'autres encore de mélanges hybrides de ces variétés. La qualité des thés indiens est par conséquent très variable, d'où l'importance de bien connaître leur région d'origine pour en déterminer la qualité.

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le thé et autres plaisirs